大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炖刀鱼的做法，刀鱼炖几分钟这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炖刀鱼的方法窍门
家炖刀鱼是一道家常菜。刀鱼，肉嫩体肥、味道鲜美，具有很高营养价值。因为剌少，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类。
材料
主料：刀鱼400g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量
家炖刀鱼
1
刀鱼洗净，切段，晾干
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2
起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。
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3
煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下
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4
味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。
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5
出锅装盘。
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小贴士
刀鱼洗净之后晾干，避免煎带鱼时糊锅
炖刀鱼的做法视频
炖刀鱼做法一，
材料
姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜
做法
1.刀鱼收拾干净洗净切段。
2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉（小男人吃不出姜块了）、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。
3.最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
炖刀鱼做法二，
材料
刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜
做法
1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄
3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
小诀窍
煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
炖刀鱼做法三
材料
食材：海和深海无骨刀鱼500g
调料：生粉50g，盐，葱花，姜末，姜片，蒜片少许，白醋，白糖，泰椒汁
做法
1、刀鱼解冻切成5公分段，加入少许盐腌制入底味。
2、刀鱼片均匀裹上生粉。
3、油锅烧至七八成热逐片下入锅中，炸至金黄色捞出装盘备用。
4、锅中留底油，葱花、姜末、蒜片爆出香味。泰椒汁微炒加入高汤、白醋、白糖、盐少许待开锅。湿生粉勾芡收汁，浇在装盘的刀鱼上即可
炖刀鱼做法四
材料
主料：刀鱼500克，
调料：酱油10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，大葱10克，姜5克，料酒10克，花生油20克
做法
1.刀鱼洗净，切成8厘米长段，两面剞花刀，加料酒及调料腌制半小时。
2.锅内加花生油，烧至七成热时，将刀鱼炸成枣红色捞出。
3.将炸好的刀鱼加葱丝和姜丝，用锡纸包好，上蒸10分钟即成。
清炖刀鱼的做法
主料
刀鱼
150
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
白糖少许
小葱1/2颗
姜1块
大蒜3瓣
清炖刀鱼的做法
1
准备食材：洗好的刀鱼段、大葱、大蒜和姜。
2
锅中倒入适量的油烧热，将刀鱼段放入锅内煎制。
3
煎至一面呈金黄色时，翻面再另一面。
4
将葱、姜、蒜分别切成碎末
5
加一点点料酒和生抽，在加入少许白糖和盐，添加半小碗水调匀。
6
将兑好的调料汁倒入鱼锅里。
7
大火煮开，在转为小火炖至熟透即可。
8
成品装盘
关于炖刀鱼的做法和刀鱼炖几分钟的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。