这篇文章给大家聊聊关于传统小吃冰糖葫芦，以及冰糖葫芦的由来简介对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
冰糖葫芦的起源,历史
冰糖葫芦是我国传统的一种小吃。尤其是北方，一整个冬天都随处可以见卖冰糖葫芦的。小编还记得小时候只要听到外面有糖葫芦的叫卖声，就找妈妈要零花钱去买。酸甜酸甜的，加上香喷喷的芝麻。那个味道一直都忘不掉。现在我的两个孩子也遗传了我的喜好，放学后看到有卖糖葫芦的就要买。吃得有滋有味。其实早在八百多年前的宋代就有了最早的冰糖葫芦。可谓历史悠久了。一直经久不衰，也间接证明了它很受大家欢迎，很好吃哦。
小编这里传统糖葫芦主要有两种，一种是山楂做的，另一种是用山药豆做的。两种都很好吃。都是无法取舍的美味。山楂，我们又叫红果，它既是一种水果，也是药材。对人体有很多好处。可以开胃消食，提高免疫力等等。直接吃口感偏酸，很多人接受不了。一般都是再加工后食用。比如做成糖葫芦，就变成酸甜开胃的零食了，几乎人人都爱吃。山药豆对人体的食补作用与山药差不多，平时可以多吃一些。
【冰糖葫芦】
食材：山楂200克，山药豆150克，冰糖300克，热水300克，熟芝麻2勺
烹饪步骤：
首先准备好食材，白芝麻在锅里小火炒熟，也可以直接买熟芝麻。山药豆仔细清洗干净，上锅蒸熟。水开后大约蒸10分钟就可以了。
山楂洗净，去掉蒂。从中间横向切开，去掉山楂核。
蒸熟的山药豆用竹签子串好。山楂也如图那样串好。如果喜欢吃豆沙，可以在山楂中间夹少许豆沙馅。因为家里的锅比较小，熬的糖也少，因此串短一些就好了。不要像卖的那样串那么多果。
冰糖和热水放到锅里，中火烧开，转小火继续熬。熬糖浆时全程不要搅拌哦，不然会返砂的。
糖浆出现繁密的小气泡时用筷子蘸一下糖液到冷水里，如果糖变脆了就可以了。这时就可以放一半芝麻到锅里，把串好的山楂和山药在糖浆中迅速滚一圈，在没沾到芝麻的地方手动撒一些芝麻。
滚好糖浆的糖葫芦放到抹了油的烤盘中静置10分钟左右，也可以放在抹油的盘子或者其它平的容器中。
糖浆凝固了就可以吃了，嘎嘣脆，加了芝麻很香。吃一串真是太满足了。您更喜欢山药豆的还是山楂的呢？今天的分享时间就到这里了，感谢您的阅读。欢迎大家点赞，转发，留言评论。您的支持就是对我最大的鼓励，让我有更大的动力制作和分享更多的美食。点击右上角关注我，就可以每天及时看到我分享的好吃又好做的家常美食了。
小吃冰糖葫芦有什么特点
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
1.成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。
2.冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。
3.山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。
4.山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。
我国传统的小吃冰糖葫芦是如何做出来的
用言语是无法形容的，但是，如果我没有估计错的话，老一辈的人，都知道他的原理，这个问题，可以问一下家里的老人。冰糖葫芦我想，每个人应该都不陌生，因为，这是每个小孩子都吃过的甜食，冰糖葫芦的主要材料就是山楂，要做出味道好且正的冰糖葫芦，必然不可缺少三里红，缺少了三里红就不可能是真正的冰糖葫芦，冰糖葫芦的历史很长久，不单单是我们这个年代，实际上，在宋朝年间就有了，根据，可靠的资料了解，历史可以追溯到清朝前，不管是21世纪，还是百年前，那个又酸又甜的味道，我想在每个人的脑子里，至今依然还是记忆犹新的。
一、制作冰糖的过程实属不易除了以上的材料注重，还有在制作中，我们所熬出的糖，品质上到底是成功，还是失败，也是有讲法的，要达到真正成功的效果，这个过程，我只能说，实属不易，因为，要达到那种我们在吃的时候，完全不粘牙的效果，这一点，在现在的做法上，非常难得，每个师傅的做法是不同的，虽然，现在在许多小城里，特别是农村里，还有冰糖葫芦，但是，这些冰糖葫芦早已经失去了最初的味道。
二、经常吃冰糖葫芦导致肠胃不好虽然冰糖葫芦好吃，也是我们童年的甜食，但是，我们也需要清楚，现在已经不能像小时候那样，天真无暇了，小时候，童年无忌，不管是父母，还是家人都尽量依我们，可以现在，已经不同了，作为一名成年人要清楚，他的利与弊，经常吃冰糖葫芦非常容易让我们的胃功能受损，因为，冰糖葫芦的制作材料中，有太多的山楂，过量吸收山楂，会让我们的胃功能慢慢损坏，这一点各位小伙伴应该要知道哦。
我国传统小吃冰糖葫芦究竟是怎么做的
冰糖葫芦是用山楂和糖稀制作的。
冰糖葫芦是我国的一种传统小吃，起源于南宋，冰糖葫芦有开胃养颜的功效。冰糖葫芦发展到现在，制作方法五花八门，大体可以分南北两派，北方还是传统的山楂糖葫芦，南方的糖葫芦种类比较繁多，比如板栗的，草莓的，荸荠的，什么都有。但是哪种冰糖葫芦都要遵循以下三个步骤，以下将解说这三个步骤：
1、挑选清洗山楂和山楂去籽：首先挑选的颜色鲜艳并且饱满的山楂，这样做的目的是增加卖相。然后把山楂清洗出来。接着找一根筷子，用筷子从山楂的山楂蒂这个位置捅进去，这样山楂的山楂籽很容易的就捅出来了。然后再找一根竹签，把5到6个山楂穿到一起放在一旁备用就可以了。
2、熬糖稀：熬糖稀是制作糖葫芦最难的一步，也是最核心的一步。糖稀熬不到时候就味道寡淡，熬过了就糊了。对于制作山楂糖稀的新手来说，最好不要直接热锅熬糖稀，可以按照这样的步骤进行：准备一千克的糖和100克的玉米油。先把100克的玉米油下锅加热，当玉米油有热气时，再缓缓的倒入白糖，并一边倒白糖一边搅动，让玉米油和白糖充分的混合。当白糖全部下锅后，就开中火加热，开中火的目的是让白糖迅速焦化，加热的过程中要注意不断的搅动糖稀，防止糊底。
3、糖稀的焦化和蘸取糖稀：随着加热糖稀会渐渐得颜色变深，当糖稀变到微微发黄时就转小火继续加热，继续加热到深黄色为止，当糖稀变成深黄色时，就代表糖稀焦化成功了，这时就拿一根穿好得山楂串，在焦糖中滚一下，蘸取糖稀，然后放到通风阴凉得地方就可以了，糖稀很快就结晶了。
文章到此结束，如果本次分享的传统小吃冰糖葫芦和冰糖葫芦的由来简介的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！