大家好，关于广东牛腩粉的做法及配料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于一斤牛腩可以做几碗牛腩粉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛腩粉的做法及配料
牛腩粉的做法及配料
料
牛腩 500克
姜 1大块
桂皮一小块
八角 2个
辣椒，如果是腌制过的辣椒更好 4个
蒜瓣 3瓣
老抽些许
盐适量
糖少许
河粉适量
牛腩粉的做法
新鲜牛腩切大块，如果带有牛筋的话，吃起来更加爽
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冷水下锅，煮出血沫，如果想牛肉味重一点水煮开就行，怕牛肉味太重的就多煮一下
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材料的全家福
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热锅热油，把所有配料爆香
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在所有配料爆香后，倒入牛腩，稍微煸炒下后倒点老抽上色
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将所有材料倒入高压锅，热水，下盐和一点糖提味，根据自己的口感调整时间，喜欢有嚼劲点就上汽后小火20分钟，喜欢软一点就30-40分钟
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煮河粉时注意要下油下盐，不然吃起来会没有味道的，就像煮意面一个道理
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大块大块的牛腩，浇上几大勺酱汁，撒上葱花，完成！
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小贴士
1、对于腥味或膻味大的肉一定要冷水煮，这样才可以使肉质纤维慢慢收缩排出血水
2、焖牛腩时注意倒热水，使用冷水的话会把肉给泡散的
求化州牛腩粉的做法及配料都有哪些
牛腩粉的食材和调料：
牛腩生抽老抽葱姜白糖八角盐米粉生菜鲜朝天椒
牛腩粉的的家常做法，牛腩粉怎么做好吃
一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。
二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。
三、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。
四、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。
五、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。
六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！
吴川市黄坡胡须佬牛腩粉的做法及配料
牛腩粉的做法及配料原料：牛腩、牛骨、姜、葱、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香，纱布袋等
步骤：
将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。焖三至四小时，再将原汤倒入煮沸，并加入味精等，牛腩和牛腩汤就做好了，将已煮好的扁粉在沸水中加热，捞起滤干水放入碗中，加上牛腩及原汁，撒上葱花，牛腩粉就做好了。
制作工艺：
与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。其特色不仅鲜美、滑嫩、消渣、甘香还爽口呢！
广东牛腩粉的做法及配料的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于一斤牛腩可以做几碗牛腩粉、广东牛腩粉的做法及配料的信息别忘了在本站进行查找哦。